AUSBILDER: ECHTE BEGEISTERER

Man kann nur weitergeben, was man selbst tief im Herzen verinnerlicht hat und lebt. Kann nur begeistern, wenn die eigenen Augen zu Funkeln beginnen und die Hände der Sprache den Nachdruck verleihen, der Menschen spürbar, glaubhaft und authentisch macht. Genau das ist der Moment, wo das Miteinander und voneinander Lernen Spaß zu machen beginnt. Ihnen. Und uns.
 

 

AUSBILDER Hotel- und RestaurantFachleute: DIETER KALWEIT

Dieter Kalweit arbeitet seit über 25 Jahren im Bareiss und ist buchstäblich Hotel-Fachmann: Er kennt das Haus aus dem Effeff, aus der 360-Grad-Praxis. Nach seiner Ausbildung war er Buffetchef, Office-Manager der Spülküche: einer der anspruchsvollsten Jobs, was kaum einer weiß, Management pur. Es folgten weitere Stationen, u.a. in der Berliner Hotellegende Adlon.

Er war fürs Buffet verantwortlich und für den Einkauf, wurde mit Mitte 20 in die Geschäftsleitung berufen und ist heute Gastronomischer Direktor der »Kulinarischen Institution« Bareiss (FAZ). Eine Musterkarriere für alle Hotelfach- und Restaurantfachleute, die im Bareiss die Ressorts Rezeption, Etage, Service, Hotelbar und Buffet durchlaufen.

 

 

AUSBILDER Köchinnen und Köche:
OLIVER STEFFENSKY UND OLIVER RUTHARDT

Oliver Ruthardt ist seit 2000 Küchendirektor, Oliver Steffensky seit 2016. Beide sind Ausbilder der Bareiss-Köche und seit rund 30 Jahren im Bareiss tätig. Ihre Aufgaben sind vielfältig: Sie sind verantwortlich für den Kulinarischen Ferientag, die Poolbar, die Oase, die Vielfalt der hausgemachten Bareiss Kuchen und Torten, unser exklusives Halbpensionsangebot, für die À-la-carte-Restaurants Dorfstuben und Kaminstube, den Morlokhof, die Wanderhütte Sattelei und für die köstliche Mitarbeiterversorgung.

Gleichzeitig sind sie noch Prüfer beim FHG und der IHK und haben 2012 mit ihrer Brigade für den Ausbildungsberuf der Köche den bundesweiten Preis „Top Ausbilder des Jahres 2012“ erringen können.

 

AUSBILDERIN HOTELKAUFLEUTE und Kaufleute für Tourismus und Freizeit:
SILKE SCHRANZ

Silke Schranz ist eine der vielen Wiederkehrer im Bareiss. Die systematische Vorbereitung auf die vielfältigen Aufgaben der Hotelkaufleute und Kaufleute für Tourismus und Freizeit liegt in ihrer Hand. Vor ihrem zweiten Engagement im Bareiss hat sie das nötige Rüstzeug noch erweitert und sich binnen kürzester Zeit die Fähigkeit angeeignet, aus jungen Menschen begeisterte Kaufleute auszubilden, die mit Herz und Verstand für ihre Gäste da sind.

Verantwortlich für die Bereiche Reservierung, Rezeption, Ferien- und Kinderprogramm, Hotelkasse, Pagen und Limousinentransfer sowie Prüfungen im Ausbildungsberuf Tourismus & Freizeitwirtschaft und Hotelkaufleute ist unsere Empfangsdirektorin eine Idealbesetzung und: mit allen Wassern gewaschen.

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