Die Forelle zählt zu den beliebtesten Speisefischen in Deutschland. Dabei kann eigentlich gar nicht von »der Forelle« im Singular gesprochen werden, denn es gibt feine Unterschiede zwischen den verschiedenen Forellenarten. Welche genau das sind, wissen unsere Fischwirte auf dem Forellenhof Buhlbach natürlich genau – und erläutern diese in dem Beitrag »Warenkunde Forelle« der ZDF-Sendung »drehscheibe«, der am 29. September 2021 ausgestrahlt wurde und hier angesehen werden kann: https://www.zdf.de/.../drehscheibe-vom-29-september-2021...

Da bekommen Sie jetzt spontan auch Lust auf eine frische Forellenspezialitäten aus dem Schwarzwald? Dann besuchen Sie uns auf dem Forellenhof Buhlbach, täglich geöffnet von 11.30 bis 17.30 Uhr – wir freuen uns auf Sie! Und für alle, die gerade nicht im Schwarzwald unterwegs sind, hat unser Küchendirektor Oliver Steffensky eine Variation des im Beitrag gezeigten Gerichts für das Nachkochen daheim vorbereitet: »Salat von der Buhlbachforelle auf Dillschmand mit Apfel-Lauchvinaigrette«. Das Rezept finden Sie hier: https://www.bareiss.com/akt.../buhlbacher-forellensalat.html

Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Nachkochen und guten Appetit!